联合国粮农组织向全世界推荐最优秀的食品——螺旋藻。并预言它将成为21世纪最佳的营养食品和新型的保健药品。螺旋藻因其体形呈螺旋形而得名，生长在热带和亚热带的碱性盐湖中。目前我国南方沿海地区已引种裁培成功。并生产出系列产品供应市场。据生物植物学家考证，螺旋藻是最早出现在地球上的生物，制造氧气促进生物群体的生存、繁衍和进化。非洲土著民族很早就认识到螺旋藻的营养价值。以其作主食充饥。使他们身强体壮，精力充沛，以适应炎热环境体能消耗大的生存需要。医学家调查发现，土著人很少患病，与他们食用螺旋藻增强免疫力有密切关系。60年代，比利时一支探险队在撒哈拉沙漠行进中。于市场上得到这种绿色螺旋藻，经生物植物学家鉴定，才发现了它的潜在价值。此后，科学家们相继深入实地调查研究。并认定螺旋藻是目前所知食物中营养成分最全面、是均衡的食品。直到1973年，致力于研究螺旋藻的法国科学家克里门特博士在国际蛋白质会议上，向全世界公布了他的研究成果：螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源。
     众所周知，蛋白质是生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命。目前已知螺旋藻是所有食物中蛋白质含量比率最高的食品，高达60%-70%，这种优质蛋白质易被人体消化吸收利用。据测定，数量相同，其蛋白质含量相当于大豆的1.5倍，大米的10倍，猪肉的4倍，牛肉的3倍，鸡肉的3.7倍，鸡蛋的5倍，鱼肉的3倍，干酪的2.4倍。维生素含量也很丰富，每100克螺旋藻含β-胡萝卜素50克，是胡萝卜的1.5倍。含维生素B12，是动物肝脏的3倍，还含维生素C、B2、B4等，含人体所必需的氨基酸8种，与WHO、FAO、UNU三个国际组织联合会制定的标准基本一致。螺旋藻富集人体所需的常态微量元素铁、铜、锰、硒、钙、镁、钾、磷外，还含有生育酚、甘露、葡萄糖、半乳糖、多糖、褐藻胶等活性物质，可见，螺旋藻所含有的广谱营养素是人类生命活动所需的基础物质，具有增强体质、防病祛疾、延缓衰老的作用，它不愧是人类最佳的营养食品源。古巴体委主任何塞·利亚努力萨直言不讳地说，螺旋藻能提高运动员的体能，认为古巴运动员在国内外比赛取得好成绩的原因之一，与服用螺旋藻有关。目前一些欧美拉国家的运动员也服用螺旋藻以增强体能。
     综合国内外科学家的初步研究结果，螺旋藻的药理作用与生物学效应主要有如下几方面：1、能增强机体的物质代谢，恢复组织器官的生理功能，加强生命活力和抗御疾病的能力。2、激活免疫系统功能，提高免疫细胞的数量和活力，抑制癌细胞，而有防癌抗癌作用。3、维护细胞的完整性而延缓衰老，抗衰防老。4、具有降血脂、降胆固醇、降血压作用，增加血管弹性，改善心血管功能。5、调节内分泌系统，促进性激素分泌增多，改善性功能。6、临床应用表明，螺旋藻对慢性消耗性疾病，慢性消化性溃疡、糖尿病、白内障、缺铁性贫血等症有良好疗效。